Ordu'nun Lezzeti: Pancar Döşemesi

Ordu’nun meşhur lezzetlerinden olan Pancar Döşemesi nasıl yapılır? Tarifini sizler için derledik. İşte Pancar Döşemesi tarifi…

Nergis KOBAK
Nergis KOBAK Tüm Haberleri

Ordu mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan pancar döşemesi, yöresel tatlarıyla sofralara renk katmaya devam ediyor. İşte Ordu'nun bu eşsiz lezzetinin tarifi:

Malzemeler:

2 bağ pancar (kara lahana)
2 adet soğan
1 çay bardağı pirinç veya bulgur
250 gr dana kıyma veya kemikli et
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
1 fincan sıvıyağ
2-3 adet acı biber
Tuz

Hazırlanışı:

Pancarlar ayıklanıp yıkanır ve ince doğranır. Ardından kaynar suya atılarak 2-3 dakika haşlanır ve süzgece alınır.
Soğanlar ince doğranır ve kıyma veya kemikli et ile kavrulur.
Kavrulan karışıma haşlanmış pancarlar eklenir ve karıştırılır. Üzerine sıcak su ilave edilerek harlı ateşte pişmeye bırakılır.
Ayıklanıp yıkanmış pirinç veya bulgur ile acı biber eklenir ve pişirilir.
Pişen çorbamız, taneli çorba kıvamından biraz daha yoğun olmalıdır.

Ordu'nun bu enfes lezzeti, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralara konuk oluyor. Pancar döşemesi, yöresel mutfak kültürümüzün önemli bir parçası olarak hafızalarda yerini koruyor

28 Nis 2024 - 16:22 Ordu- Gündem

Mahreç  Nergis Kobak